导语：当下，新冠病毒疫情正在全球扩散，国家卫健委等部门发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》，明确提出“尽量每天饮用300g牛奶或奶制品”。科学研究发现，牛奶中含有其他食物所没有的数百种生物活性物质。这些生物活性物质是牛奶中的精华成分，具有抵抗细菌入侵、激活体内免疫力、维护机体健康等重要作用，它们被统一称为牛奶的“天然活性营养”。“天然活性营养”包括多种功能因子和免疫活性因子，而活性免疫球蛋白就是它的重要代表。

虽然已经进入阳春三月，但是疫情的阴影还未散去，许多人仍然选择在家隔离。而此时新希望白帝乳业的员工们早在春节期间便已开工。因为冠状病毒疫情的影响，消费者们对能提升免疫力的低温鲜奶需求猛增。为了做好疫情时刻的人民生活物资供应，新希望白帝乳业将24小时鲜奶生产线生产工艺升级至75℃/15s。

24小时鲜奶是新希望白帝乳业的明星产品，以新鲜和富含活性营养物质为主要卖点，其产品只卖当天，当天没有售完的产品会全部下架，对于每个生产环节的要求都极高。春节复工期间恰逢疫情隔离，人力缺乏物流阻隔，要保证供应已经不是简单的工作。而公司为了提升产品品质和24小时鲜奶的活性营养物质保留，决定在最短时间内对生产线实现升级，将低温杀菌温度从80℃降低到75℃/15s，以确保活性营养物质留存达到更高标准。要想实现这个目标，容不得一丝松懈，都需要分秒必争，尽己所能。在这条看不见硝烟的白色生产线上，一场“24小时”的接力赛正在开启。

生态牧场，活性营养第一步

距离工厂仅40公里的现代牧业肥东生态牧场是新希望白帝乳业的奶源基地。牧场不仅自然环境宜人，而且还位于距离城市和工厂150公里的“鲜半径”之中，并由全程4℃以下的低温冷链系统进行连接。专供24小时鲜奶生产的天然生乳制品会在每天第一批运抵工厂，确保24小时鲜奶只卖当天的承诺。为了确保24小时鲜奶原乳的活性营养物质含量，牧场饲养的都是来自澳大利亚及荷斯坦的进口优质奶牛，有着严格的饲养体检指标和福利要求。而且天然生态牧场所在的地区往往也对环保有着严格的要求，因此，所有牧场都有着低碳和绿色可循环的生产模式，以确保与当地环境协同发展。

而面对汹涌而来的疫情，这一套行之有效的生产、管理体系也让牧场迅速反应，为恢复市场供应和产品新鲜升级做出了调整。为了防控疫情，牧场第一时间进行了封闭式管理，而许多技术人员虽然无法及时到场跟踪现场情况，但是也能通过大数据平台对牧场生产过程进行分析和改善。在多方协同下，目前牧场已经迅速恢复了产能，新鲜优质的生乳正通过低温冷链车队，源源不断的向工厂输送。

放心工厂，低温杀菌全升级

春节期间面对形式严峻的疫情，新希望白帝乳业立即启动疫情防控预案，由上至下开启防疫攻坚战，并以不计成本的方式保证产品质量稳定如一。公司领导班子明确分工，并深入一线值班值守，确保各项疫情防控工作责任落实到位。作为区域低温乳品先行者，白帝乳业全面调动生产线及当地供应链保障，全力以赴配合各地政府保障当地居民营养物资供应。确保销售终端不脱销、不断档，严格要求与消费者直接接触的终端销售人员佩戴口罩，并根据公司要求每日反馈健康状况。

此外，在疫情之下，新希望白帝乳业以用户为首位，在最短时间内将24小时生产线进行改造。80℃的低温杀菌方法是国际通用的低温杀菌温度，但是这一次，为了进一步留存活性营养物质，新希望白帝乳业开始推行全新的75℃/15s的低温杀菌模式，以进一步提升产品品质，留存活性营养物质。

鲜活升级，10倍免疫球蛋白增强抵抗力

牛奶中含有很多活性营养物质，如乳铁蛋白、免疫球蛋白、乳过氧化物酶等等，其中，乳铁蛋白对细胞DNA损伤具有保护作用；免疫球蛋白、乳铁蛋白能调节免疫功能，增强人体免疫防御能力；乳过氧化物酶更能在肠内发挥抗感染作用提高机体对致病菌的抵抗力，保障消化系统健康，增强身体的免疫功能。而24小时鲜奶的优质乳源和极致新鲜，可以有效的增强对活性营养物质的保留。

推进75℃/15″的低温巴氏杀菌工艺以后，24小时鲜奶的免疫球蛋白含量是普通鲜牛乳的10倍，乳铁蛋白含量是普通鲜牛乳的5倍。

因此，在24小时鲜奶的检测数据中，出去常规的营养物质、食品安全指标，其他风险等项目检测外，还要增加对多种活性物质，如乳铁蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白、乳过氧化物酶等检测。在生产线全面升级的当下，必须确保全部24小时鲜奶产品的活性营养物质留存达到最高标准。

逆风前行，新鲜免疫力送到家

疫情期间，消费者对于入户奶需求增加，对于送奶到家产品白帝乳业坚持每日派送上门，以满足特殊时期市民日常生活需求。同时，白帝乳业制定一系列入户产品的保障及措施，新鲜直送，让市民足不出户享好奶。

公司统一配发防范疫情物资，口罩、消毒液。奶站实行一级防护，每日对送奶员进行健康状况，体温变化监测，配送前、后均测量体温。配送过程中全程使用消毒棉被进行产品覆盖，同步清洗消毒客户奶箱，送奶员零接触送货，使用一次性手套、塑料袋隔离产品，肌肤不碰触；产品配发安心卡，可追溯。回收空瓶到奶站统一消毒，再经工厂全自动高温清洗。对于封闭小区，由奶站站长拜访物业，提供公司质检相关资质、送奶员身份证、健康证等信息备案，满足客户饮奶需求。数小时之后，这些富含活性营养价值的鲜奶就将走向千家万户，为大家的健康护航。

疫情当前，每一家企业都在面临危机和大考。而新希望白帝乳业在保障安全生产，积极自救之外，更承担起了企业的社会责任，在危机时刻以人民需求为第一位，带来了从产品到产业链的全方位升级和融合创新，以“10倍免疫球蛋白”的24小时鲜奶赢得了消费者的支持，也为行业带来了“饮奶抗疫”的正面信号。

这次疫情，让我们看到了民族乳业的效率和担当，也将倒逼国内乳业向着更高水平的集约化、智能化、科技化方向发展。我们相信，经过这一场艰苦卓绝的战斗，随着国民健康意识的进一步提升，以及国内乳业的进化发展，中国乳业必将迎来新的增长。

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